Рязанский городской форум RZN.info

значит мясо "накачано" или "взбито".

Трофимыч писал(а):Вспомнилась тушёнка с военного склада: банки в ящике и все в солидоле, а этикетки в отдельной пачке (давно это было...). Читать этикетки никому в голову не приходило, и так понятно- тушенка! Так оно и было.

ZZ писал(а):Не кажется ли вам, что говядина Скопинского мясоперерабатывающего какая-то неправильная? С одной стороны - вкусно, а с другой подозрительно: уж слишком мягко режется сырое мясо, структура мяса какая-то необычная.

Трофимыч писал(а):

паштетику с киндзой.

Не, спасибо... Это тот, который в Егорьевске делают из карбоксиметилцеллюлозы, что ли?

Доброго времени суток господа! Компания Ханчжоу Панда Текнолоджи (Китай), предлагает прямые поставки изолята соевого белка из Китая, минимальная отгрузочная партия 1-20 фунтовый контейнер. Рассмотрим только конкретные предложения.С уважением

Изолированные соевые белки марки Профам - представляют собой высокодисперсные, растворимые и высокофункциональные продукты, содержащие не меньше 90% белка.
Пример белка Профам 646 Соевый изолят Профам 646 - это белок от средней до низкой вязкости, диспергируемый в воде и других жидких системах, хорош для инъекций в различных мясных продуктах. Рекомендуется для сухих порошкообразных смесей, которые гидратируются самим потребителем.
Пример белка Профам 648 Соевый изолят Профам 648 - это белок, легко диспергируемый в воде и других жидких системах. Рекомендуется для инъекций в различных мясных и рыбных продуктах.
Пример белка Профам 781 Соевый изолят Профам 781 - используется в продуктах, где требуется очень низкая вязкость, как продукты без молока или заменители молока, детское питание, питательные добавки, продукты, высушенные распылением, забеливатели и высокожирные порошки.
Пример белка Профам 891 Соевый изолят Профам 891 - продукт, разработанный для пищевых систем, где требуется белок диспергируемый, быстрорастворимый и с низкой вязкостью. Благодаря функциональным характеристикам белок может быть использован в различных пищевых продуктах для связывания влаги и в качестве эффективного эмульгатора.
Пример белка Профам 930 Соевый изолят Профам 930 - это продукт высокой плотности для применения в высокобелковых пищевых продуктах.
Соевый изолят Профам 974 - обладает высокими водо- и жиросвязывающими, эмульгирующими и гелеобразующими свойствами, по своим функциональным свойствам приближается к солерастворимому мышечному белку (миозину). Является прекрасным связующим, стабилизирующим, структурообразующим и адгезивным агентом мясных, жировых эмульсий и фаршей.
Пример белка Профам 977 Соевый изолят Профам 977 - содержит в своем составе лецитин, благодаря чему обладает более высокой, по сравнению с Профам 974, способностью к гелеобразованию, быстротой гидратации, повышенной влагоудерживающей способностью и улучшенным эмульгированием жиров. Это устойчивый к соли продукт, который разработан для использования в системах, где требуется высокофункциональный белок и где не требуется энергоемкое оборудование, предназначен для использования в колбасных и реструктурированных изделиях для придания продуктам таких свойств, как вязкость, клейкость, связующая способность, эластичность и сочность.
Пример белка Профам 981 Соевый изолят Профам 981 - растворимый диспергируемый продукт, специально разработанный для использования в продуктах из неподвергшегося посолу мяса птицы и красного мяса.
Соевый изолят Профам 982 - это белок от средней до низкой вязкости, диспергируемый в воде и других жидких системах, применяется для инъекций в различных системах из неподвергшегося посолу мяса птицы и красного мяса. Рекомендуется для сухих порошкообразных смесей, которые гидратируются самим потребителем.

Изолированные соевые белки марки Ардекс отличаются хорошими эмульгирующими и стабилизирующими свойствами, широко применяются в молочной промышленности.
Пример белка Ардекс Ф Ардекс-Ф - нейтральный на вкус и запах. Продукт применяется в качестве заменителя обезжиренного молока (маргарины, масла, майонезы, соусы, кондитерские изделия) и в различных продуктах - заменителях молока, детском питании.

es62 писал(а):Я вам вообще удивляюсь,покупать мясо в магазине ,только на рынке!

Трофимыч писал(а):1. Это рецепт того самого, что тут обсуждался гурманами или просто один рецепт?

Трофимыч писал(а):

Доброго времени суток господа! Компания Ханчжоу Панда Текнолоджи (Китай), предлагает прямые поставки изолята соевого белка из Китая, минимальная отгрузочная партия 1-20 фунтовый контейнер. Рассмотрим только конкретные предложения.С уважением

Оно!

Mutant писал(а):Есть редкие исключения, но принципиально китайскую продукцию отношу к категории "минус".

Так 1 кг изолированного соевого белка заменяет до 7 кг жилованной (без костей и жил) говядины, свинины, конины и мяса птицы, тем самым, сберегая до 80 % денежных средств на сырьё при производстве продуктов питания, улучшая при этом их питательность.

Более 300 действующих рецептур позволяют немедленно начать производство колбас, паштетов и пельменей из говядины, свинины, конины и мяса птицы с использованием изолированного соевого белка и пищевых добавок.