Грибы

[ZZ]

Да мы сегодня ездили, набрали пожарить-поесть. Ждем дождей.

[бабайка]

Грибов нет Два ведра подосиновиков и белых.

[DS]

А я в прошлом году перебрал - даже неохота идти искать.

[ZZ]

Грибов нет Два ведра подосиновиков и белых.

Ты плохая.

[бабайка]

Плохие грибы. На нашей грядке белые грибы были как на картинке, но процентов 90 - червивые. Спина просто отвалилась наклоняться. Маленьких - ни одного. Подосиновики еще попадаются маленькие, и червивых поменьше. Местные "грибознатоки" обещали, что вновь грибы пойдут через две недели , проверим.

[StR]

Я тебе и без знатоков скажу, что грибы пойдут после дождей.

[Овняшка]

набрали сегодня полведра подберезовиков, но шастали больше часа и это на двоих, много червивых и старых было

[бабайка]

Больше ведра польской шелупони + лисички и маслята.

[Весна]

Вчера после работы три ведра черных груздей за полчаса.Не люблю с ними возиться, но уж больно муж уважает.И всяких подберезовиков-белых-маслят маленькое ведерко...Не улов, конечно, но все же..

[бабайка]

Вчера после работы три ведра черных груздей за полчаса.Не люблю с ними возиться, но уж больно муж уважает.И всяких подберезовиков-белых-маслят маленькое ведерко...Не улов, конечно, но все же..

Где??? Хотя б район. Я нашла только один. И тот муж требует засолить.

[Весна]

Поэтому и не люблю их брать - что с маленьким количеством делать? А тут сдалась, все-таки объем)) Сейчас Вас в личке сориентирую.Вы, кстати что с ними делаете?

[DS]

Завтра схожу, чернушки поищу. По всем признакам должны появиться. Прошлогодние так и не съели - выкинул остатки в июне. Непонятно как их хранить - мгновенно плесенью зарастают, я уж гостей в подвал не вожу, иначе жрать не станут.

[tanturilla]

на солёные грибы сверху надо класть лист квашеной капусты, сбрызнутый лимонной кислотой или уксусом, и время от времени его менять.

[DS]

Думаю, не поможет но попробую. Дольше всего держался слой подсолнечного масла толщиной 10 мм. Но и он через месяц мхом покрывался.

[Весна]

Форумчане!Очень хочется, чтоб поделились вариантами холодного посола. Если считаете, что не та тема - готова следовать в любую.

[DS]

Берёшь чернушки и соль, укладываешь в посуду по очереди, через 40 дней можно есть.

[Весна]

Берёшь чернушки и соль, укладываешь в посуду по очереди, через 40 дней можно есть.

В прошлом году два дня отпуска псу под хвост..60 литров переработала и ..то ли из-за недоверия, то ли из-за незнания рецепта.. короч,по весне все на мусорку перетаскала, обливаясь жалостью к себе и грибам, даже пробовать не рискнула. Посему поконкретнее: пропорции, последовательность...Хотелось бы из первых уст так сказать, не теоретиков, а практиков

[UNCLE1911]

Где??? Хотя б район. Я нашла только один. И тот муж требует засолить.

Я сегодня две штуки нашел. Жена выбросила, хотя закусон мировой(
А еще, кстати, нашел три белых, и штук двести мелких польских. Хотя в субботу ненавижу за грибами ходить, все орут и зад об зад в можжевельниках бьешься.

[Весна]

Ну...из-за двух штук мараться не резон..Если память мне не изменяет,то и в Федотьево груздей выше крыши
....

[DS]

Посему поконкретнее: пропорции, последовательность...Хотелось бы из первых уст так сказать, не теоретиков, а практиков

Я не шутил.
Последовательность: чернушки вымачиваются не менее двух дней со сменой воды несколько раз. А потом именно то, что я и говорил: чернушки кладутся на дно и посыпаются солью и так слой за слоем. Сверху груз, это важно. Чем меньше грибов торчит на воздухе, тем меньше плесени.
Всё. Сколько соли - не знаю, сколько рука взяла.
Через 40 дней снимаю плесень, грибы промываю и поедаю.
Сам так солю года три. Раньше просто вообще не солил - ел то, что отец готовил. Сейчас живу в лесу, грех не воспользоваться.